志賀高原　HOTEL TAMAMINE　玉峰

超大人気「りんごで育った信州牛」メニューを是非どうぞ（過去3シーズン1000食突破）

アウトドアを楽しんだ後は、美味しいお料理でおなかいっぱいお召し上がり下さい。志賀高原の自然に触れ、信州の食材を堪能する、そんな志賀高原の楽しみ方をご提案します。ご夕食は、陶板焼き、鍋料理を中心としたボリューム満点のお料理です。別注料理として、信州牛を使ったすきやき、ステーキ、しゃぶしゃぶを追加することができます。 　別注料理はご予約時にお選び下さい。

鍋料理のお肉には、「りんごで育った信州牛」を使用し、 すきやき・ステーキ・しゃぶしゃぶの中から選べるプランをご用意しました。 信州の風土を生かした独特な餌で肥育した牛は、やはり独特な肉質をもっています。 別注料理は、予約時に追加いただくか、お料理プランからご予約下さい。

長野県認定、信州こだわり素材を使用。

当館は志賀高原で初めて、長野県より「信州こだわり食材の店」として認定を受けました。
長野県オリジナルをぜひご賞味下さい。

信州サーモン

信州でしか味わえない信州ならではの食材で皆様をお迎えしたいという思いのもと、 長野県で開発された魚が信州サーモン。まさに、山の幸のお魚です。
ニジマスとサーモントラウトから生まれた、サーモンを思わせる銀色の身体と、 紅色の身が特徴の信州サーモン。両者を交配し良いところを受け継いだ、とろりとろける味わいです。（グリーン期のみのご提供となります。）

りんごで育った信州牛

信州の大自然の中、地元の風土で地元のものを食べて育った健康的な牛であるという意味合いから、 「りんごで育った信州牛」という地元ブランドが生まれました。他県の牛肉に負けない、高品質な牛肉の登録商標となっています。

志賀高原ビール

株式会社玉村本店が作った、全商品が志賀高原の湧水を仕込み水とし、 厳選された麦芽、ホップ、自家栽培米の美山錦を原材料に手作りしたビールです。 熱処理、濾過をしていない、酵母が生きた新鮮なビールをお料理にぜひどうぞ。

季節の素材を、ふんだんに。自家栽培のお野菜もテーブルに上ります。

雪解けの早春にはふきのとう。初夏には根曲がり竹、夏には山菜。 そして、自家栽培の野菜を工夫しながらご提供いたします。 秋には自家製のなめこも登場するなど、四季折々の素材を旬の時期に取り入れたお料理となっています。 自家栽培のお野菜については以下の「親父の農業日誌BLOG」からご覧下さい。